風味がたまらん!「枝豆納豆」の作り方

この記事を読むのに掛かる時間: 4

目次

  1. 風味がたまらん!「枝豆納豆」の作り方
    1. 栽培
    2. 発酵
    3. 注意点
    4. オマケ: 色々な納豆

風味がたまらん!「枝豆納豆」の作り方

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納豆を作ってる人はあんまりいないかも知れない.
が,結構簡単に作れます.
大豆の代わりに枝豆でやると風味が良いです.
以下,私のやり方を紹介します.

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栽培

業務スーパーで「食用の大豆」を買ってきます(ぇ?!
丹波の黒豆とか白鳥系とか色々作ったけど,これで十分です.
ってそれ以前に,そもそも枝豆じゃないの?って思ったでしょ?まー良いから.
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撒きます.
ここで気にするべきは「本当に発芽するの?」ですよね.
豆は種子寿命が短いので,出来た翌年にはもう撒かなければならない訳だけど,大丈夫,出ます.
実験の結果解ってきた事だが,食用としても二年越しには売っていないものと思われる.
ついでに言えば,F1でも遺伝子組み換えでもなさそう.説明は長くなるので次の機会にでも.
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枝豆作りは押さえておくべきコツがあって,それはまたシーズンになったら別に記事を書きます.
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マルチ敷いてるのでこれは別の年だけど.
最初は私も苦手で,スットコ出来ませんでした.
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が,今では放置しててもいっぱい出来る.
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シーズン中,でっかい袋に4~5杯分くらいは枝豆で収穫します.
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このまま食ってもうまいよね.
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でも当然,残りはこうなっちゃう訳.
これももちろん,翌年に撒きます.エンドレス.
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続きます

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書いた人

me 小津雪ヲ: 生きるとゆう事は,雑多な問題に対処するとゆう事.
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