目次

1. 風味がたまらん！「枝豆納豆」の作り方
   1. 栽培
   2. 発酵
   3. 注意点
   4. オマケ: 色々な納豆

風味がたまらん！「枝豆納豆」の作り方

納豆を作ってる人はあんまりいないかも知れない．
が，結構簡単に作れます．
大豆の代わりに枝豆でやると風味が良いです．
以下，私のやり方を紹介します．

栽培

業務スーパーで「食用の大豆」を買ってきます(ぇ？！
丹波の黒豆とか白鳥系とか色々作ったけど，これで十分です．
ってそれ以前に，そもそも枝豆じゃないの？って思ったでしょ？まー良いから．

撒きます．
ここで気にするべきは「本当に発芽するの？」ですよね．
豆は種子寿命が短いので，出来た翌年にはもう撒かなければならない訳だけど，大丈夫，出ます．
実験の結果解ってきた事だが，食用としても二年越しには売っていないものと思われる．
ついでに言えば，F1でも遺伝子組み換えでもなさそう．説明は長くなるので次の機会にでも．

枝豆作りは押さえておくべきコツがあって，それはまたシーズンになったら別に記事を書きます．

マルチ敷いてるのでこれは別の年だけど．
最初は私も苦手で，スットコ出来ませんでした．

が，今では放置しててもいっぱい出来る．

シーズン中，でっかい袋に4~5杯分くらいは枝豆で収穫します．

このまま食ってもうまいよね．

でも当然，残りはこうなっちゃう訳．
これももちろん，翌年に撒きます．エンドレス．

続きます