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色々なあせ寿司
デカサバ．
本来はあせ寿司と言えばサバで作ったものを言う．
同様の手順で酢〆にする．
所謂「〆鯖」である．
こいつは マジでう・ま・い！
むしろそのまま食べよう．
サゴシとサバ．サゴシは小さいと脂の乗りが少なくてイマイチ．
太刀魚で．皮は皮切りしている．
カマスで．
カマスの食い方でベストを挙げよと言われれば私ならこれを挙げる．
カマスシーズンはこの様に量産して毎日食べている．
柿の葉，あせ，酢洗い，皮の炙りを食べ比べてみた．
あせが一番うまい．
ちなみに卵はぬか漬け卵．スモークの様な味がする．
以上，いかがだったでしょうか．
良い魚が釣れたらやってみて下さい．
シマフグコースはこちら:
