調理例
先程のタイは私の魚じゃないから，勝手に調理する事は出来ないんだ．
かわりにチャリコでも姿造りにしておくよ(笑)．
まともなサイズのタイとはまだ出会えていない．そろそろ来ても良いんじゃないかと思ってるけどね．
以下は全てボラ．
握りで．飯は三分づき．
ちらし寿司で．
造りで．
醤油も良いけど，良い魚はポン酢で食べる事をお勧めします．
特に柚子ポン酢とか良い．私はダイダイが手に入るのでダイダイポン酢を自作している．
ボラが手に入るシーズンは毎日こんな感じでおやつ代わりに食べてます．
酢洗いもやってみた．あっさり感がだいぶうｐする．が，あまり酢が合う魚でもないかな．
酢〆はやはり青魚に限る．
その他の調理例としては，焼きはあまりお勧めではないかな．
軽く干して焼いてみたけど，皮がとにかく弾力が出てしまってゴムみたいだし，味も特筆すべき点のない「ただの白身魚」って感じになる．
とゆうより，焼くと「ボラの臭み」がなんか一気に前面に出てくる様な気がする．
が，不思議なもので，煮付けにすると皮はフルフルでかなりうまい．
私はアラは基本的に煮付けで食べてます．
珍味
ボラのへそと呼ばれる，胃の手前の筋組織がある．
適度な歯ごたえがあって非常に美味．
一般にはまず出回る事はないので捕獲した時は食べてみる事をお勧めします．
写真忘れたので Wikipedia さんに直リンク．
チヌ(黒鯛)と比べてどうなの？
夏の個体．ボイル打ちで一発！
ちなみに，タイもチヌも顎の筋力がハンパないので，間違ってもバス持ちはしないように．
親指潰れちゃうよ．
カマスと共に握りで．
これは釣った直後は50cmだったけど，内蔵抜かれて氷で縮んで家では47cmになってたかわいそうな年無し君(笑)．
姿造りにしてみた(ぇ？)
何かがおかしい(？)
サイズ的に普通の姿造りは無理orz
握り．太刀魚の炙りと共に．
秋．アジングで エステル0.175号(1.1lb) で仕留めた 34cm キビレ．
同日，エステル0.3号で釣友が仕留めた37cm キビレ．
姿造りに．
味の方向性としては，チヌもタイも同じ様なものだけども，シーズンが違うので，そもそも比べようがないかなとゆうのが正直なところ．
同じ魚でも季節によって変わる以上，どうしてもそれはしょうがない．
ただ，チヌのほうが歯ごたえはある気がするのと，味自体もだいぶさっぱりしている印象．
あと同じチヌでも真チヌとキビレではかなり差があって，キビレのほうが旨い．
なので，後者のほうがアングラー的価値としてはだいぶ高い魚である．
我々の仲間内では，マルスズキとヒラスズキくらい評価が違うかも知れない．
まぁこれら全部と比べても寒ボラのほうがウマいと言っても過言ではないかも知れない．
以上，参考になればと．
姿造りの作り方はこちら:
